부드러운 계란말이

재료 6개

• 계란 · 6개
• 당근 · 25g
• 쪽파 · 25g
• 맛소금 · 1/2 작은술
• 미림 · 2 큰술
• 식용유 · 5ml

조리 순서

1. 볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣습니다.
2. 당근 25g과 쪽파 25g을 잘게 다져 넣습니다.
3. 맛소금 1/2 작은술과 미림 2 큰술을 넣고 잘 섞습니다.
4. 계란을 휘저을 때는 원을 그리듯 돌리지 말고, 직선으로 앞뒤로 움직여 계란 섬유질을 더 쉽게 끊어줍니다.
5. 사각 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 잘 닦아냅니다.
6. 계란물을 붓습니다.
7. 계란물 윗면이 완전히 익기 전에 젓가락으로 끝을 잡고 팬을 들어 살짝 탄력을 주면서 돌돌 말아줍니다.
8. 계란물을 다시 붓고 천천히 하나씩 돌돌 말아줍니다. 주걱을 사용해도 좋습니다.
9. 계란말이의 옆면도 잘 익혀줍니다.
10. 한입 크기로 썰어줍니다.