근본 짬뽕

재료 10개

• 양파 · 1개
• 대파 · 5g
• 마늘 · 1쪽
• 배추 · 30g
• 오징어 · 1마리
• 식용유 · 10ml
• 고운 고춧가루 · 5g
• 소금 · 1 작은술
• 물 · 150ml
• 면 · 100g

조리 순서

1. 양파는 얇게 썰어 준비합니다. • 대파는 잘게 다지고, 마늘도 다져 준비합니다. • 배추는 흰 부분 위주로 적당한 크기로 썰어 준비합니다. • 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 양파를 볶아 향을 냅니다. • 양파가 투명해지면 고운 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 만듭니다.
3. 배추와 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다. • 소금 1 작은술을 넣고 간을 합니다.
4. 재료가 잠길 정도로만 물을 붓고 끓입니다. • 물이 끓으면 면을 넣고 면이 익을 때까지 끓입니다.
5. 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성합니다.