춘천 닭갈비

재료 15개

• 닭다리살 · 30돈 이상
• 간장 · 10숟갈
• 맛술 · 10숟갈
• 고추장 · 10숟갈
• 고춧가루 · 10숟갈
• 물엿 · 10숟갈
• 다진 마늘 · 4숟갈
• 생강즙 · 2숟갈
• 굴소스 · 3숟갈
• 카레가루 · 3숟갈
• 식용유 · 3컵
• 양배추 · 100g
• 대파 · 10g
• 고구마 · 100g
• 떡 · 30g

조리 순서

1. 간장 10숟갈, 맛술 10숟갈, 고추장 10숟갈, 고춧가루 10숟갈, 물엿 10숟갈, 다진 마늘 4숟갈, 생강즙 2숟갈, 굴소스 3숟갈, 카레가루 3숟갈을 모두 섞어 닭갈비 양념장을 만듭니다. • 닭다리살 앞뒤로 칼집을 내고 준비된 양념장을 골고루 발라 30돈 이상 재워둡니다.
2. 팬에 식용유 3컵을 두르고 양배추를 깔아줍니다. • 취향에 따라 대파, 고구마, 떡을 추가합니다. • 양념에 재워둔 닭갈비를 올립니다.
3. 양배추 숨이 죽기 시작하면 재료들을 조심스럽게 섞어 15분간 볶아줍니다. • 닭갈비를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. • 5분 정도 더 조리듯이 볶아주면 완성입니다.