새송이버섯 새우 볶음 덮밥

재료 11개

• 새송이버섯 · 100g
• 새우 · 100g
• 숙주 · 100g
• 올리브유 · 15ml
• 다진 마늘 · 1큰술
• 고춧가루 · 3작은술
• 간장 · 1큰술
• 저당 굴소스 · 1큰술
• 알룰로스 · 1큰술
• 현미밥 · 200g
• 깨 · 5g

조리 순서

1. 새송이버섯은 감자칼로 길고 얇게 밀고, 감자칼로 잡기 어려운 끝부분은 손으로 굵게 찢습니다. 새우는 해동해 물기를 닦습니다.
2. 팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣어 중간 불에서 30초간 볶고, 새우를 넣어 겉면이 분홍색으로 변할 때까지 1~2분간 볶습니다.
3. 고춧가루와 새송이버섯을 넣고 1분간 볶은 뒤 간장, 굴소스와 알룰로스를 넣어 2분간 더 볶습니다.
4. 숙주를 자르지 않고 그대로 넣어 1분간 크게 뒤집어 가며 볶습니다. 새우 속살이 불투명하고 숙주에 아삭함이 남으면 불을 끕니다.
5. 그릇에 현미밥을 담고 볶은 새우와 채소를 자연스럽게 올린 뒤 깨를 뿌립니다.