조선시대 치킨 포계

재료 9개

• 닭 · 한마리
• 대파 · 1대
• 두태기름 · 100g
• 밀가루 · 2큰술
• 진간장 · 2큰술
• 생수 · 100g
• 식초 · 2큰술
• 참기름 · 1큰술
• 후추가루 · 2꼬집

조리 순서

1. 닭 한 마리를 먹기 좋게 손질하여 프라이팬에 올립니다.
2. 두태기름 100g을 넣고 닭을 올린 후, 대파 1대를 뚝뚝 잘라 넣습니다.
3. 뚜껑을 덮고 5분간 익힙니다.
4. 닭을 뒤집어 5분 더 익힙니다.
5. 닭을 꺼내고 팬에 남은 기름을 활용하여 육개장 양념장을 만듭니다.
6. 밀가루 2큰술, 진간장 2큰술, 생수 100g, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 2꼬집을 넣고 잘 섞어 튀김 옷을 만듭니다.
7. 닭을 튀김 옷에 묻혀 프라이팬에 올립니다.
8. 불을 가장 세게 틀고 닭을 올려 2분간 구워줍니다.
9. 닭을 꺼내 접시에 담고, 팬에 남은 기름을 활용하여 마늘, 생강, 고추가루를 넣고 볶아 육개장 양념장을 만듭니다.
10. 팬을 휴지로 잘 닦아낸 후, 닭을 다시 올려 불을 가장 세게 틀고 2분간 구워줍니다.
11. 튀김 옷을 만들어 닭에 입혀줍니다.
12. 닭을 튀김 옷에 묻혀 프라이팬에 올리고 2분간 더 구워줍니다.