애호박 새우전

재료 8개

• 애호박 · 1개
• 냉동 새우 · 20마리
• 청양고추 · 1개
• 감자전분 · 3큰술
• 소금(절임용) · 1작은술
• 소금(반죽용) · 2꼬집
• 후추 · 2꼬집
• 식용유 · 1큰술

조리 순서

1. 애호박은 가늘게 채 썰어 절임용 소금을 넣고 10분간 둡니다. 손으로 가볍게 눌러 물기를 충분히 짭니다.
2. 냉동 새우는 냉장 해동해 물기를 닦고, 씹는 식감이 남도록 굵게 다집니다. 청양고추는 잘게 다집니다.
3. 볼에 애호박, 새우, 청양고추, 감자전분, 반죽용 소금과 후추를 넣어 가볍게 섞습니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 뒤 반죽을 한 숟가락씩 도톰하게 올립니다.
5. 아랫면이 노릇해지면 뒤집어 2~3분간 더 굽습니다. 새우 속살이 완전히 불투명해지면 꺼냅니다.