고소한 간장 비빔국수

재료 10개

• 소면 · 200g
• 간장 · 3큰술
• 다진 마늘 · 1큰술
• 참기름 · 2큰술
• 설탕 · 1큰술
• 깨소금 · 3큰술
• 레몬즙 · 약간
• 청양고추 · 약간
• 계란 노른자 · 2개
• 김가루 · 약간

조리 순서

1. 청양고추는 잘게 다집니다. • 볶은 깨는 입자가 조금 남도록 빻아 깨소금으로 준비합니다. • 볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 깨소금과 레몬즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다.
2. 끓는 물에 소면을 넣고 포장지 권장시간에 맞춰 삶습니다. • 끓어오를 때 찬물을 조금씩 두 번 부어 넘치지 않게 조절합니다. • 삶은 면은 바로 찬물에 충분히 비벼 씻고 체에 밭쳐 물기를 최대한 뺍니다. • 면을 양념장에 고르게 버무려 두 그릇에 나눠 담습니다. • 다진 청양고추, 계란 노른자와 김가루를 올려 마무리합니다.