닭볶음우동

재료 12개

• 닭다리살 · 350g
• 양파 · 1/4개
• 양배추 · 150g
• 우동사리 · 1봉
• 청양고추 · 1개
• 설탕 · 1큰술
• 돈가스소스 · 1큰술
• 굴소스 · 1큰술
• 치킨스톡 · 3/4작은술
• 식초 · 1큰술
• 소금 · 1작은술
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 닭다리살은 한입 크기로 자르고 소금과 후추로 밑간합니다. 양파와 양배추는 굵게 채 썰고 청양고추는 잘게 썹니다.
2. 팬을 중간 불로 달군 뒤 닭다리살을 껍질 쪽부터 4분간 굽습니다. 뒤집어 3분간 더 구운 뒤 잠시 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 양파와 양배추를 넣어 2분간 볶습니다. 팬이 마르면 식용유를 소량 보충합니다.
4. 우동사리, 설탕, 돈가스소스, 굴소스와 치킨스톡을 넣고 중간 불에서 2분간 풀어 가며 볶습니다.
5. 닭다리살과 청양고추를 다시 넣고 2분간 볶아 소스를 고르게 입힙니다.
6. 식초와 후추를 넣어 섞고, 가장 두꺼운 닭고기의 중심온도가 74℃ 이상인지 확인한 뒤 불을 끕니다.