소고기 미역국

재료 10개

• 마른 미역 · 25g
• 소고기 양지 · 200g
• 식용유 · 1큰술
• 참기름 · 1큰술
• 미림 · 2큰술
• 국간장 · 2큰술
• 참치액 · 2큰술
• 물 · 1800ml
• 소금 · 1큰술(미역 세척용)
• 간마늘 · 1큰술

조리 순서

1. 마른 미역은 먹기 좋은 길이로 자르고 물에 10분간 불립니다. 소금 1큰술로 가볍게 주물러 씻은 뒤 맑은 물에 헹궈 체에 밭칩니다.
2. 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 소고기 양지를 넣어 중간 불에서 2~3분간, 겉면의 붉은색이 사라질 때까지 볶습니다.
3. 불린 미역을 넣고 2분간 볶은 뒤 미림, 국간장과 참치액을 넣어 1분간 더 볶습니다.
4. 물 1.8L를 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷고 중약불로 낮춰 25분간 끓입니다.
5. 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓여 소고기가 부드럽고 미역 국물이 충분히 우러나면 불을 끕니다.