두부 참치 강된장

재료 13개

• 두부 · 1모(300g)
• 참치 · 1캔(100g)
• 대파 · 1개
• 양파 · 반개
• 청양고추 · 2개
• 식용유 · 1~2큰술
• 된장 · 1큰술
• 고추장 · 1큰술
• 고춧가루 · 1큰술
• 다진 마늘 · 1/2큰술
• 멸치육수 · 200ml
• 참기름 · 1/2큰술
• 올리고당 · 1/3큰술

조리 순서

1. 두부 한 모(300g)는 칼등으로 으깨 그릇에 담아주세요 • 참치 한 캔(100g)은 기름을 제거해주세요 • 대파 1개는 총총 썰어주세요 • 양파 반개는 깍둑썰어 주세요 • 청양고추 2개도 썰어 둔 채소들을 그릇에 담아주세요.
2. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 대파와 양파를 넣어 중약불에서 볶아주세요 • 양파가 숨이 죽고 살짝 투명해졌다면 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 1분 정도 볶아주세요 • 된장을 볶아주시면 풍미가 좋고 더욱 구수해요.
3. 멸치육수 200ml를 넣고 중불로 저어가며 끓여주세요 • 끓여주시다가 어느 정도 양념이 졸아들면 참기름 1/2큰술, 올리고당 1/3큰술을 넣어주세요.
4. 기름 뺀 참치를 넣고 마지막으로 으깬 두부를 넣어주세요 • 재료가 잘 어우러지도록 뒤적여주세요 • 간을 보시고 된장을 조금 더 해주셔도 좋아요.
5. 국물이 자작해야 밥 비벼 먹기 좋아요.
6. 따뜻한 밥 위에 쓱쓱 비벼 드셔도 좋고 쌈 채소에 가득 올려서 드셔도 정말 맛있어요 • 특히 참치가 들어가 감칠맛 있고 더욱 맛있어요.