게맛살 계란 볶음밥

재료 13개

• 맛살 · 140g
• 양파 · 반 개
• 통마늘 · 4개
• 대파 · 잎 3줄기
• 계란 · 4개
• 우유 · 5큰술
• 소금 · 2꼬집
• 식용유 · 3큰술
• 굴소스 · 1큰술
• 참기름 · 1큰술
• 식초 · 반 큰술
• 후추 · 약간
• 밥 · 1공기

조리 순서

1. 게맛살 140g은 결대로 찢어주세요. • 양파 반 개는 살짝 굵게 채 썰어주세요. • 통마늘 4개는 0.3cm 두께로 편 썰어주세요. • 대파 잎 3줄기는 쫑쫑 썰어주세요. • 계란 4개를 깨서 넣고 우유 5큰술을 넣어주세요. • 소금 2꼬집을 넣고 골고루 풀어주세요.
2. 중약불에 팬을 올리고 식용유 3큰술을 두르고 달궈지면 마늘을 넣고 볶아 색이 나기 시작하면 양파를 넣고 볶아주세요.
3. 양파가 반 정도 익으면 게맛살을 넣고 1분 정도 볶아 게살의 풍미를 끌어올리고 계란을 모두 넣고 잘 부서지지 않게 휘젓지 않고 듬성듬성 저어서 익혀주세요.
4. 계란이 70% 정도 익으면 불을 약하게 줄이고 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 반 큰술을 넣고 식재료 고유의 향을 산뜻하게 살리기 위해 대파를 넣고 골고루 볶아준 후 불을 꺼주세요.
5. 후추 약간, 소금 1꼬집을 넣고 섞어주세요.
6. 밥을 접시에 담고 게살 계란 볶음을 올려주세요.