애호박 계란 부침

재료 5개

• 애호박 · 1/2개 (약 110g)
• 계란 · 3개
• 소금 · 1/2 작은술 (찻숟가락)
• 청양고추 · 1개
• 식용유 · 3~4큰술

조리 순서

1. 애호박 1/2개(약 110g)를 준비해주세요. 애호박을 얇게 썰어주세요. 남은 반 개는 나중에 또 해 먹을 수 있으니 냉장 보관해주세요. 썰어둔 애호박을 채 썰어주세요. 애호박을 가늘게 채 썰어주세요.
2. 청양고추 1개를 준비해주세요. 청양고추를 얇게 송송 썰어주세요. 썰어서 씨를 제거해주세요.
3. 믹싱볼에 계란 3개를 깨서 넣어주세요.
4. 소금 1/2 작은술(찻숟가락)을 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어주세요.
5. 채 썰어 놓은 애호박을 넣어주세요.
6. 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
7. 크기가 작은 팬을 준비해주세요. 팬은 되도록 작은 사이즈를 준비해주세요. 그래야 부침이 너무 얇지 않고 모양도 이쁘게 됩니다. 식용유 3~4큰술 넉넉하게 둘러주세요. 불세기는 중약불로 조절하고 뚜껑을 덮어주세요.
8. 약 2분 후, 뚜껑을 열고 바닥을 확인해주세요. 바닥이 노릇하게 익었으면 뒤집어주세요.
9. 뚜껑을 덮고 약 2분간 익혀주세요. 불을 끄고 도마에 올려주세요.
10. 한 김 식힌 후, 먹기 좋게 잘라주세요.