애호박 새우전

재료 8개

• 새우 · 30마리
• 애호박 · 1개
• 미림 · 1큰술
• 고운 소금 · 11꼬집
• 후추 · 2꼬집
• 계란 · 4개
• 밀가루 · 수량 미표기
• 식용유 · 수량 미표기

조리 순서

1. 새우를 물에 헹궈 키친타올에 올려 물기를 닦아내세요. • 체에 올린 새우에 미림 1큰술, 고운 소금 3꼬집, 후추 2꼬집을 골고루 뿌려 사용 할 때까지 놓아두세요.
2. 애호박은 양 끝을 자르고 반으로 잘라 길게 0.4~0.5cm 두께로 썰어주세요. • 접시에 펼쳐 올리고 앞뒤로 고운 소금 3꼬집씩 뿌려 20분간 놓아둔 뒤 키친타올로 물기를 닦아내세요.
3. 볼에 계란 4개와 고운 소금 2꼬집을 넣고 섞은 뒤 가위로 알끈을 잘라 풀어주세요.
4. 물기를 닦아낸 애호박과 새우에 체를 사용해 앞뒤로 밀가루를 골고루 뿌려주세요.
5. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 예열해주세요. • 팬이 예열되면 약불로 낮추고 애호박에 계란물을 묻혀 팬에 올려주세요. • 바로 새우에 계란물을 묻혀 애호박 위에 올리고 새우 위에 계란물을 조금씩 뿌려 단단하게 고정한 뒤 약불로 천천히 부쳐 완성해주세요.