부서지지 않는 동태전

재료 9개

• 동태포 · 420g
• 계란 · 3개
• 소금 · 약간
• 청주 · 2큰술
• 맛소금 · 1작은술
• 밀가루 · 4큰술
• 청고추 · 수량 미표기
• 식용유 · 수량 미표기
• 후춧가루 · 수량 미표기

조리 순서

1. 냉동된 동태포를 자연해동으로 완전히 녹여주신 후, 페이퍼타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해주세요.
2. 청주 2큰술에 맛소금 1작은술을 완전히 녹여 간이 된 청주를 동태포에 슬슬 발라주세요 • 전처리한 동태를 10분 동안 두신 후 페이퍼타월로 수분을 한 번 더 제거해주고 후춧가루를 톡톡 뿌려주세요.
3. 청고추와 홍고추는 동글동글하게 얇게 썰어주세요.
4. 그릇에 수북하게 밀가루 4큰술을 담아주세요.
5. 그릇에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 소금 반 꼬집만 넣은 뒤 고르게 풀고 알끈을 가위로 잘라내어 계란물을 완성해주세요.
6. 동태포를 밀가루에 얇게 묻혀 털어낸 후 계란물에 넣고 입혀주세요.
7. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열해주세요 • 계란물이 흐리지 않게 털어서 팬에 올린 뒤 청고추와 홍고추를 고명으로 올려주세요 • 센불로 뒤집어가며 노릇하게 구워 완성해주세요.