정호영의 제육볶음

재료 13개

• 뒷다리살 · 600g
• 대파 · 1개
• 양파 · 1/2개
• 양배추 · 4~5장
• 참기름 · 적당량
• 참깨 · 적당량
• 설탕 · 1국자
• 고춧가루 · 1국자
• 맛술 · 1국자
• 간장 · 1국자
• 고추장 · 1국자
• 다진 마늘 · 2/3국자
• 후추 · 1큰술

조리 순서

1. 볼에 설탕 1국자, 고춧가루 1국자, 맛술 1국자, 간장 1국자, 고추장 1국자, 다진 마늘 2/3국자, 후추 1큰술을 넣고 골고루 섞어 제육 양념장을 만들어주세요.
2. 만들어둔 양념장에 뒷다리살 600g을 넣고 잘 버무려 재워주세요.
3. 대파, 양파, 양배추를 적당한 크기로 썰어주세요.
4. 팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 향이 우러나도록 살짝 볶아주세요.
5. 양념장에 버무린 뒷다리살을 팬에 넣고 함께 볶아주세요.
6. 양념이 졸아들고 고기에서 수분이 없어질 때쯤 양배추를 넣고 국자로 계속 볶아주세요.
7. 고기와 채소가 다 익으면 참기름을 적당량 둘러주세요.
8. 토치가 있는 경우 불을 살짝 줄이고 토치로 구워 불맛을 입힌 뒤, 참깨를 뿌려 마무리해주세요.