홈메이드 피자설기

재료 12개

• 멥쌀가루 · 적당량
• 물 · 적당량
• 다진 고기 · 적당량
• 양파 · 적당량
• 토마토 퓌레 · 적당량
• 소금 · 적당량
• 설탕 · 적당량
• 후추 · 적당량
• 옥수수 통조림 · 적당량
• 올리브 · 적당량
• 피자치즈 · 적당량
• 페퍼로니 · 16개

조리 순서

1. 양파를 잘게 다져주고, 팬에 다진 고기를 넣어 식감이 살아나도록 바짝 볶아주세요 • 볶은 다진 고기에 다진 양파, 토마토 퓌레, 소금, 설탕, 후추를 넣고 떡을 찔 때 흘러내리지 않도록 케첩처럼 바짝 되직한 농도가 될 때까지 충분히 조려 소스를 완성해 주세요.
2. 곱게 빻은 쌀가루에 물을 적절히 주어 퍽퍽하지 않게 골고루 섞어주세요 • 시루 틀에 쌀가루를 담고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 다듬어 정리해 주세요 • 성형 틀로 16등분 기준선을 낸 뒤 칼을 이용해 깊게 칼집을 넣어주세요.
3. 찜기에서 쌀가루 베이스를 1차로 살짝 쪄낸 후 꺼내주세요 • 조려둔 토마토 소스를 흘러내리지 않도록 테두리를 남기고 각 구역 가운데 위주로 올려주세요 • 그 위에 다진 양파, 옥수수 콘, 피자치즈를 듬뿍 올리고 올리브, 볶은 다진 고기를 고루 얹은 뒤 구역마다 페퍼로니를 1개씩 총 16개 얹어주세요.
4. 토핑을 모두 얹은 상태로 다시 찜기에 넣고 약 20분간 푹 쪄서 치즈가 완전히 녹고 설기가 고루 익도록 완성해 주세요 • 완성된 피자설기는 칼집을 따라 사각 조각으로 썰어 따뜻할 때 드세요.