식당 스타일 매콤어묵볶음

재료 15개

• 어묵 · 7장(300g)
• 양파 · 1/2개
• 대파 · 1/3대
• 청양고추 · 2개
• 홍고추 · 1개(생략가능)
• 고춧가루 · 2큰술
• 식용유 · 2.5큰술
• 양조(진)간장 · 2큰술
• 다진마늘 · 1큰술
• 맛술 · 2큰술
• 물엿 · 1.5큰술
• 굴소스 · 1/2큰술
• 후추 · 약간
• 참기름 · 1큰술
• 통깨 · 1큰술

조리 순서

1. 어묵 7장(300g)을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 • 양파 1/2개를 채썰어주세요 • 대파 1/3대를 송송 썰어주세요 • 청양고추 2개와 홍고추 1개를 썰어주세요.
2. 볼에 양조(진)간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 굴소스 1/2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
3. 팬에 식용유 2.5큰술을 넣고 약불에서 데워준 뒤 기름이 어느정도 뜨거워지면 고춧가루 2큰술을 넣고 섞어 고추기름을 만들어주세요.
4. 예열된 팬에 양념장을 넣고 끓여주세요 • 양념장이 끓어오르면 양파를 넣고 중불에서 볶아주세요.
5. 어묵을 넣고 함께 볶아주다가 고추기름을 투입하고 청홍고추를 넣고 중·강불에서 볶아주세요.
6. 대파를 넣고 살짝 볶아준 후 통깨 1큰술을 뿌리고 불을 끈 뒤 참기름 1큰술을 넣어 마무리해주세요.