감자 황태국

재료 10개

• 황태채 · 80g
• 감자 · 2개
• 계란 · 2알
• 대파 · 적당량
• 물 · 1200ml
• 들기름 또는 참기름 · 3바퀴
• 꽃소금(천일염) · 반숟갈
• 다시다 · 반숟갈
• 다진마늘 · 1숟갈
• 후추 · 취향껏

조리 순서

1. 큰 감자 2개를 먹기 좋게 깍둑 썰어주세요.
2. 황태채 80g의 큰 것은 먹기 좋게 잘라주고 물을 자박하게 부어 살짝 조물조물한 뒤 물기를 꽉 짜주세요.
3. 냄비에 들기름 또는 참기름 3바퀴를 두르고 황태를 넣어 아주 약불로 꼬들꼬들하게 달달 볶아주세요.
4. 황태가 볶아지면 먼저 물 600ml를 붓고 뚜껑을 닫고 사골국물처럼 뽀얗게 우러나오도록 푹 끓여주세요.
5. 꽃소금 반숟갈, 다시다 반숟갈, 다진마늘 1숟갈, 추가 물 600ml, 썰은 감자를 넣고 뚜껑 닫아 감자가 다 익을 때까지 푹 끓여주세요.
6. 볼에 계란 2알을 풀어 계란물을 준비하고 대파는 넉넉하게 잘게 썰어주세요.
7. 국물이 팔팔 끓으면 썰은 대파 고명을 넣고 계란물을 최대한 가늘게 둘러준 뒤 드실 때 취향껏 후추를 곁들여 완성해주세요.