새우 양배추 매콤 오일 파스타

재료 13개

• 새우 · 140g
• 스파게티 · 50g
• 소금 · 0.3큰술
• 올리브오일 · 2.5큰술
• 마늘 · 5개
• 대파 · 다진 것 2큰술
• 후추 · 0.3작은술
• 고춧가루 · 3작은술
• 양배추 · 약 120g
• 간장 · 0.5큰술
• 굴소스 · 1큰술
• 레드페퍼 · 0.3작은술
• 알룰로스 · 0.7큰술

조리 순서

1. 냉동 새우는 찬물에서 해동한 뒤 물기를 닦습니다. 양배추 120g은 채 썰고, 마늘 5쪽은 편으로 썰며 대파는 잘게 썹니다.
2. 물 1L를 끓여 소금을 넣고 스파게티 50g을 포장지 표시 시간에 맞춰 삶습니다. 면을 건지기 전에 면수 5큰술을 따로 덜어 둡니다.
3. 팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 약불에서 마늘과 대파를 볶습니다. 마늘이 연한 금색이 되면 새우와 후추를 넣습니다.
4. 새우를 뒤집어 가며 속까지 불투명하게 익힙니다. 고춧가루를 넣고 약 30초 볶되 타지 않게 불을 낮춥니다.
5. 양배추와 간장, 굴소스를 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 삶은 면, 면수 5큰술, 레드페퍼를 넣고 중불에서 저어 소스가 면에 배도록 졸입니다.
7. 불을 끈 뒤 알룰로스와 남은 올리브오일 1/2큰술을 섞어 바로 담습니다. 간을 보고 필요할 때만 소금을 더합니다.