팽이버섯 간장 계란볶음

재료 11개

• 팽이버섯 · 100g
• 양파 · 0.5개
• 다진 마늘 · 1큰술
• 올리브오일 · 1큰술
• 간장 · 2큰술
• 물 · 30ml
• 맛술 · 1큰술
• 참치액 · 0.5큰술
• 계란 · 1개
• 청양고추 · 1개
• 참기름 · 0.5큰술

조리 순서

1. 양파 1/2개를 얇게 채 썹니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 2~3등분으로 썰며 청양고추도 잘게 썹니다.
2. 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 다진 마늘과 양파를 볶아 양파가 투명해지게 합니다.
3. 팽이버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽고 수분이 충분히 나올 때까지 볶습니다.
4. 팬 한쪽에 간장, 물, 맛술, 참치액을 넣어 끓인 다음 버섯과 섞습니다.
5. 가운데에 계란을 깨 넣고 청양고추를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 완전히 익을 때까지 약불로 익힙니다.
6. 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다.