새송이버섯 관자처럼 구이

재료 11개

• 새송이버섯 · 4개
• 쪽파 · 2줄
• 마늘 · 10개
• 청양고추 · 1개
• 식용유 · 1큰술
• 버터 · 20g
• 간장 · 1.5큰술
• 굴소스 · 1/2큰술
• 올리고당 · 1/2큰술
• 맛술 · 1큰술
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 새송이버섯은 밑동을 정리하고 도톰하게 썹니다. 단면에 얕은 격자 칼집을 내고 쪽파, 마늘, 청양고추를 잘게 썹니다.
2. 팬에 식용유와 버터를 녹여 버섯을 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
3. 버섯을 팬 한쪽으로 밀고 마늘과 청양고추를 넣어 타지 않게 볶습니다.
4. 간장, 굴소스, 올리고당, 맛술, 후추를 넣어 한 번 끓입니다.
5. 버섯을 소스에 고루 뒤집어 가며 자작해질 때까지 볶습니다. 쪽파를 뿌려 담습니다.