두부 토마토 달걀 수프

재료 11개

• 달걀 · 3개
• 마늘 · 2쪽
• 토마토 · 1개
• 물 · 2컵
• 양조간장 · 1큰술
• 굴소스 · 1큰술
• 소금 꼬집 · 분량 미상
• 팽이버섯 · 1단
• 연두부 · 1팩
• 대파 · 1대
• 식용유 · 약간

조리 순서

1. 토마토 1개는 작게 썰고 마늘 2쪽은 다집니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 연두부도 먹기 좋은 크기로 나눕니다.
2. 달걀 3개를 풀어 기름을 조금 두른 팬에 넣고 부드럽게 스크램블한 뒤 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 토마토를 넣고 즙이 나오도록 볶습니다.
4. 물 2컵을 붓고 끓으면 양조간장과 굴소스를 넣습니다. 먼저 간을 본 뒤 필요할 때만 소금을 조금 더합니다.
5. 팽이버섯, 달걀, 연두부를 넣고 뚜껑을 덮어 약 10분 끓입니다. 달걀과 버섯이 충분히 익으면 대파를 뿌립니다.