닭안심 무 맑은국

재료 7개

• 닭안심 · 150g
• 무 · 200g
• 양파 · 1/2개
• 대파 · 1대
• 마늘 · 2쪽
• 채수팩 · 1개
• 물 · 1.5L

조리 순서

1. 무는 작게 썰고 양파·대파·마늘을 손질합니다. 닭안심은 씻지 않고 포장에서 꺼내 바로 사용합니다.
2. 냄비에 물과 채수팩을 넣고 끓입니다. 채수팩에 간이 되어 있다면 추가 소금은 넣지 않습니다.
3. 닭안심과 무, 양파, 대파, 마늘을 넣고 끓여 거품을 걷습니다.
4. 중간 불에서 무가 부드러워지고 닭안심의 가장 두꺼운 부분이 중심 온도 74°C 이상이 될 때까지 충분히 끓입니다.
5. 채수팩과 향채를 건지고 닭안심을 잘게 찢어 국물에 다시 넣습니다.
6. 뜨겁지 않게 식혀 냅니다. 어린이가 먹을 때는 닭고기 크기를 씹는 능력에 맞춰 더 잘게 나눕니다.