연근 소고기 볶음

재료 7개

• 연근 · 1개
• 소고기 다짐육 · 200g
• 식초 · 1큰술
• 식용유 · 1큰술
• 간장 · 1큰술
• 올리고당 · 1작은술
• 참기름 · 1작은술

조리 순서

1. 연근을 얇게 썰어 식초를 넣은 물에 잠시 담갔다가 헹굽니다.
2. 연근을 작은 크기로 썰고 팬에 식용유를 두른 뒤 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 소고기 다짐육을 넣어 덩어리를 풀며 고루 볶습니다.
4. 고기 중심 온도가 71°C 이상이 될 때까지 익히고, 연근에도 포크가 쉽게 들어가는지 확인합니다.
5. 간장 1큰술과 올리고당 1작은술을 넣고 짧게 졸입니다.
6. 불을 끄고 참기름을 섞습니다. 먹는 사람의 씹는 능력에 맞게 더 잘게 잘라 냅니다.