두부 닭가슴살 채소볶음

재료 13개

• 두부 · 250g
• 닭가슴살 · 100g
• 계란 · 1개
• 양배추 · 1줌
• 숙주 · 1줌
• 간장 · 1큰술
• 굴소스 · 1큰술
• 스리라차소스 · 0.5큰술
• 알룰로스 · 0.5큰술
• 카레가루 · 0.3큰술
• 다진 대파 · 약간
• 다진 마늘 · 약간
• 페퍼론치노 · 취향껏

조리 순서

1. 두부 250g은 물기를 닦아 잘게 부숩니다. 닭가슴살 100g은 한입 크기로 썰고, 양배추와 숙주를 씻어 물기를 뺍니다. 생닭에 닿은 칼과 도마는 바로 씻습니다.
2. 달군 팬에 대파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 닭가슴살을 넣고 뒤집어 가며 볶습니다.
3. 두부, 양배추, 숙주, 페퍼론치노를 넣고 수분이 줄어들 때까지 볶습니다.
4. 간장, 굴소스, 스리라차, 알룰로스, 카레가루를 넣고 섞습니다. 닭고기의 가장 두꺼운 조각 중심이 74℃ 이상이 될 때까지 가열합니다.
5. 재료를 팬 한쪽으로 밀고 달걀을 풀어 넣습니다. 흐르는 달걀물이 남지 않게 익힌 뒤 전체를 섞어 담습니다.