닭고기 새우 두부 창코나베

재료 13개

• 닭다리살 · 140g
• 새우살 · 60g
• 두부 · 100g
• 알배추 · 120g
• 대파 · 40g
• 표고버섯 · 30g
• 팽이버섯 · 50g
• 식용유 · 3ml
• 물 · 400ml
• 액상 치킨스톡 · 적당량
• 양조간장 · 10ml
• 맛술 · 10ml
• 다진 마늘 · 5g

조리 순서

1. 닭다리살 140g은 한입 크기로 썰고 새우살 60g은 해동해 물기를 닦습니다. 배추, 대파, 버섯을 손질하고 두부를 썹니다. 생닭에 닿은 도구는 바로 씻습니다.
2. 냄비에 식용유 3ml를 두르고 닭다리살과 대파를 볶아 겉면이 익으면 잠시 덜어 둡니다.
3. 냄비 바닥에 알배추를 깔고 닭고기, 새우, 두부, 표고버섯, 팽이버섯을 올립니다.
4. 물 400ml에 치킨스톡, 간장 10ml, 맛술 10ml, 다진 마늘 5g을 섞어 붓고 끓입니다.
5. 끓기 시작하면 중불로 낮춰 닭고기 중심이 74℃ 이상이고 새우 속이 불투명해질 때까지 충분히 끓입니다. 간을 보고 그릇에 나눠 담습니다.