소고기 양배추 두부 샤브샤브

재료 15개

• 물 · 500ml
• 양배추 · 1/4통
• 우목심 · 450g
• 알배추 · 30g
• 느타리 버섯 · 1줌
• 찌개용 두부 · 50g
• 국간장 · 2큰술
• 가루 육수 · 1스푼
• 맛술 · 1큰술
• 후추 · 약간
• 진간장 · 2큰술
• 알룰로스 · 2큰술
• 식초 · 1큰술
• 연겨자 · 0.5작은술
• 청양고추 · 1/2개

조리 순서

1. 양배추 1/4통을 얇게 채 썹니다. 알배추 30g, 느타리버섯 한 줌, 두부 50g을 손질하고 우목심 450g을 두 그릇 분량으로 나눕니다.
2. 냄비에 물 500ml와 양배추, 국간장 2큰술, 가루 육수 1스푼, 맛술 1큰술을 넣고 끓입니다.
3. 진간장 2큰술, 알룰로스 2큰술, 식초 1큰술, 연겨자 1/2작은술, 다진 청양고추를 섞어 찍어 먹는 소스를 만듭니다.
4. 국물이 끓으면 우목심, 알배추, 느타리버섯, 두부를 넣어 소고기에 붉은 부분이 남지 않고 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.
5. 표면의 기름을 필요에 따라 걷고 후추를 뿌립니다. 두 그릇에 나눠 담아 소스를 조금씩 곁들입니다.