애호박 달걀 현미비빔밥

재료 8개

• 애호박 · 1개
• 양파 · 1/2개
• 대파 · 약간
• 액젓 · 1/2큰술
• 고추장 · 1큰술
• 달걀 · 1개
• 들기름 · 약간
• 현미밥 · 1공기

조리 순서

1. 애호박 1개를 채 썰고 양파 1/2개와 대파를 잘게 썹니다.
2. 달군 팬에 양파와 대파를 넣어 향이 나도록 볶습니다. 붙으면 물을 한 숟가락씩 넣습니다.
3. 애호박을 넣고 숨이 죽고 수분이 줄어들 때까지 볶습니다.
4. 액젓 1/2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끕니다.
5. 별도 팬에서 달걀 1개를 흰자와 노른자가 모두 익도록 부칩니다.
6. 현미밥 한 공기에 볶은 애호박과 달걀을 올리고 들기름을 조금 둘러 비벼 먹습니다.