청경채 대패삼겹살 볶음

재료 8개

• 대패삼겹살 · 150g
• 청경채 · 5개
• 다진마늘 · 1큰술
• 페페론치노 · 3개
• 진간장 · 1/2큰술
• 굴소스 · 1/2큰술
• 참치액젓 · 1/2큰술
• 올리고당 · 1/2큰술

조리 순서

1. 청경채 5개는 밑동을 가르고 흐르는 물에 씻습니다. 페페론치노 3개는 잘게 부숩니다.
2. 달군 팬에 대패삼겹살 150g을 펼쳐 넣고 붉은 부분이 남지 않을 때까지 뒤집어 가며 충분히 굽습니다.
3. 고기에서 나온 기름이 너무 많으면 덜어 내고 다진 마늘 1큰술과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 냅니다.
4. 청경채를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 진간장, 굴소스, 참치액젓, 올리고당은 각각 1/2큰술씩 넣고 간을 봅니다.
5. 중불에서 양념이 끓고 재료에 고루 묻을 때까지 볶아 담습니다. 이미 간이 되어 있으므로 추가 소금은 넣기 전에 맛봅니다.