닭가슴살 숙주 나시고랭

재료 14개

• 올리브유 · 6ml
• 다진마늘 · 2큰술
• 닭가슴살 · 600g
• 레드페퍼 · 1큰술
• 양배추 · 180g
• 간장 · 5큰술
• 저당굴소스 · 5큰술
• 알룰로스 · 4.5큰술
• 스리라차 · 3큰술
• 후추 · 0.5작은술
• 밥 · 600g
• 계란 · 6개
• 소금 · 1/2작은술
• 숙주 · 350g

조리 순서

1. 닭가슴살 600g을 잘게 썰고 양배추 180g과 숙주 350g을 씻습니다. 달걀 6개는 소금 1/2작은술과 함께 풉니다. 생닭에 닿은 도구는 바로 씻습니다.
2. 넓은 팬에 올리브유 6ml를 두르고 다진 마늘 2큰술을 약불에서 볶아 향을 냅니다.
3. 닭가슴살과 레드페퍼 1큰술을 넣고 볶습니다. 닭고기의 가장 두꺼운 조각 중심이 74℃ 이상이 될 때까지 익힙니다.
4. 양배추를 넣어 숨이 죽으면 간장 5큰술, 굴소스 5큰술, 알룰로스 4.5큰술, 스리라차 3큰술, 후추를 섞어 넣습니다.
5. 밥 600g을 넣고 뜨거워질 때까지 볶습니다. 팬 한쪽에 달걀물을 부어 흐르는 달걀물이 남지 않게 익힌 뒤 밥과 섞습니다.
6. 숙주를 넣고 충분히 뜨거워지고 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 다섯 그릇에 나눠 담고 간을 본 뒤 먹습니다.