치폴레 닭가슴살 라이스볼

재료 19개

• 닭가슴살 · 600g
• 치포틀레 인 아도보 · 3개
• 아도보 소스 · 1큰술
• 큐민 가루 · 2작은술
• 오레가노 · 2작은술
• 올리브오일 · 2큰술
• 소금 · 1/4작은술
• 후추 · 약간
• 물 · 60ml
• 마요네즈 · 40g
• 무지방 그릭요거트 · 80g
• 라임즙 · 약간
• 밥 · 500g
• 블랙빈 통조림 · 240g
• 아보카도 · 1개
• 노슈가 콘옥수수 · 적당량
• 또띠아칩 · 60g
• 고수 · 20g
• 다진마늘 · 4쪽

조리 순서

1. 닭가슴살 600g을 한입 크기로 썰어 치폴레 2개, 아도보 소스, 큐민, 오레가노, 다진 마늘, 올리브유, 소금, 후추, 물 50ml에 버무립니다.
2. 팬에 양념한 닭고기를 넣고 가운데까지 완전히 익도록 볶습니다.
3. 마요네즈, 그릭요거트, 남은 치폴레 1개, 라임즙, 물 10ml를 갈아 소스를 만듭니다.
4. 검은콩 통조림은 물기를 빼고 아보카도는 썹니다. 밥 500g을 5그릇에 나눕니다.
5. 밥 위에 닭고기, 검은콩, 아보카도, 옥수수, 또띠아칩, 고수를 나누어 올리고 소스를 조금씩 곁들입니다.