새우 과카몰리 오픈 샌드위치

재료 12개

• 아보카도 · 1/2~1개
• 양파 · 1/4개
• 토마토 · 1개
• 고수 · 취향껏
• 레몬즙 · 1큰술
• 소금 · 약간
• 후추 · 약간
• 통밀빵 · 2장
• 올리브유 · 1작은술
• 새우 · 중간 크기 4마리
• 페퍼론치노 · 약간
• 발사믹 식초 · 몇 방울

조리 순서

1. 아보카도를 으깨고 양파와 씨를 뺀 토마토를 작게 썹니다. 고수도 쓸 경우 잘게 썹니다.
2. 아보카도에 양파, 토마토, 고수, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 과카몰리를 만듭니다.
3. 새우를 손질하고 물기를 닦습니다. 팬에 올리브유를 두르고 새우를 양면이 불투명해져 속까지 익을 때까지 굽습니다.
4. 같은 팬에서 통밀빵 2장을 앞뒤로 가볍게 굽습니다.
5. 빵에 과카몰리와 새우를 나눠 올립니다. 원하면 페퍼론치노와 발사믹 식초를 조금 뿌립니다.