봄동 달걀 비빔밥

재료 12개

• 봄동 · 300g
• 밥 · 2공기(약 400g)
• 달걀 · 2개
• 고춧가루 · 1큰술
• 진간장 · 1큰술
• 멸치액젓 · 1작은술
• 설탕 · 1작은술
• 다진 마늘 · 1작은술
• 식초 · 1큰술
• 참기름 · 1작은술
• 식용유 · 1작은술
• 통깨 · 1작은술

조리 순서

1. 봄동의 밑동을 잘라 잎을 분리하고 흐르는 물에 여러 번 씻습니다. 물기를 털어 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 설탕, 다진 마늘, 식초, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 봄동에 양념을 넣고 잎이 짓무르지 않도록 가볍게 버무린 뒤 2분 둡니다.
4. 팬에 식용유를 얇게 두르고 달걀 2개를 원하는 익힘으로 부칩니다.
5. 밥을 두 그릇에 나눠 담고 무친 봄동과 달걀을 올린 뒤 통깨를 뿌립니다.