닭고기 병아리콩 포케

재료 16개

• 닭가슴살 · 400g
• 병아리콩 · 삶거나 통조림 물기 뺀 것 400g
• 파스타면 · 마른 것 120g
• 퀴노아 · 마른 것 60g
• 브로콜리 · 200g
• 샐러드 채소 · 120g
• 오이 · 1개
• 방울토마토 · 16개
• 적양파 · 1/2개
• 올리브유 · 2큰술
• 화이트 발사믹 식초 · 2큰술
• 홀그레인 머스터드 · 1/2큰술
• 꿀 · 1작은술
• 딜 · 약간
• 소금 · 약간
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 파스타와 퀴노아를 각각 포장에 적힌 시간대로 익혀 식힙니다. 병아리콩은 물기를 빼고, 생채소는 씻어 충분히 말립니다.
2. 닭가슴살과 브로콜리를 한입 크기로 자릅니다. 닭에 소금과 후추를 뿌려 180℃ 에어프라이어에서 익히고, 가장 두꺼운 조각의 중심이 74℃에 도달할 때까지 추가 가열합니다.
3. 적양파를 잘게 썰고 오이와 방울토마토를 한입 크기로 썹니다.
4. 올리브유, 화이트 발사믹, 머스터드, 꿀, 딜을 섞고 소금과 후추로 간합니다.
5. 용기 네 개에 드레싱을 나누고 익힌 파스타·퀴노아, 병아리콩, 닭고기와 브로콜리를 층층이 담습니다.
6. 완전히 식힌 뒤 오이·토마토·적양파와 잎채소를 얹어 바로 먹거나 밀폐해 냉장합니다. 조리한 닭고기가 든 도시락은 3일 이내에 먹습니다.