구운 가지 참외 샐러드

재료 11개

• 가지 · 2개
• 참외 · 1개
• 상추 · 4장
• 깻잎 · 3장
• 양파 · 1/4개
• 견과류 · 20g
• 올리브오일 · 1큰술
• 식초 · 1큰술
• 액젓 · 1작은술
• 소금 · 약간
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 가지를 두껍게 썰어 팬에 올리브오일 절반을 두르고 앞뒤로 익혀 식힙니다.
2. 참외는 씨를 빼고 얇게 썰고 상추·깻잎·양파를 손질합니다.
3. 남은 올리브오일·식초·액젓·후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 잎채소에 구운 가지와 참외를 얹고 견과류와 드레싱을 뿌립니다.