간장 고등어 덮밥

재료 10개

• 고등어 필레 · 1토막(약 120g)
• 밥 · 1공기(약 180g)
• 양파 · 1/2개
• 쪽파 · 1대
• 간장 · 2작은술
• 맛술 · 1작은술
• 물 · 2큰술
• 알룰로스 · 1/2작은술
• 라임 · 1조각
• 와사비 · 약간

조리 순서

1. 고등어의 잔가시를 확인하고 물기를 닦습니다.
2. 팬에서 고등어를 앞뒤로 충분히 구워 중심까지 익고 살이 쉽게 결대로 갈라지게 합니다.
3. 양파를 볶다가 간장·맛술·물·알룰로스를 넣어 짧게 졸입니다.
4. 밥 위에 양파와 고등어를 올리고 쪽파·라임·와사비를 취향껏 곁들입니다.