무화과 루꼴라 가지오믈렛

재료 8개

• 가지 · 1/2개
• 달걀 · 2개
• 모차렐라치즈 · 30g
• 루꼴라 · 한 줌
• 무화과 · 1개
• 버터 · 1작은술
• 소금 · 약간
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 가지를 얇게 썰어 팬에서 앞뒤로 익혀 둡니다.
2. 달걀을 풀어 소금·후추를 섞습니다.
3. 팬에 버터를 녹이고 달걀을 부어 약불로 익히며 가지와 치즈를 올립니다.
4. 달걀 중심까지 익으면 반으로 접어 접시에 옮깁니다.
5. 루꼴라와 씻어 자른 무화과를 곁들입니다.