토마토 소고기 냉국수

재료 10개

• 소고기 국거리 · 200g
• 토마토 · 3개
• 소면 · 160g
• 대파 · 1대
• 마늘 · 3쪽
• 통후추 · 8알
• 물 · 1.2L
• 쯔유 · 3큰술
• 달걀 · 1개
• 와사비 · 약간

조리 순서

1. 소고기·대파·마늘·통후추·물을 냄비에 넣고 끓입니다. 거품을 걷고 고기가 충분히 익을 때까지 35~45분 끓입니다.
2. 육수를 체에 걸러 빠르게 식힌 뒤 냉장합니다. 소고기는 얇게 찢습니다.
3. 토마토는 씻어 잘게 썰어 차가운 육수와 쯔유에 섞고 맛을 확인합니다.
4. 소면은 포장지대로 삶아 찬물에 헹구고 물기를 빼고 달걀은 완숙으로 익혀 반으로 자릅니다.
5. 그릇에 면·고기·토마토 육수·달걀을 나눠 담고 와사비를 곁들입니다.