단호박 두부 달걀 그라탕

재료 8개

• 미니 단호박 · 1개(약 400g)
• 단단한 두부 · 150g
• 양파 · 1/4개
• 달걀 · 2개
• 토마토소스 · 3큰술
• 모차렐라 치즈 · 40g
• 소금 · 한 꼬집
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 단호박을 씻어 전자레인지에 3~4분 가열한 뒤 한 김 식혀 반으로 가릅니다. 씨와 꼭지를 제거합니다.
2. 단호박 속과 물기 뺀 두부를 으깨고 다진 양파, 소금과 후추를 섞습니다.
3. 두 개의 작은 오븐용 그릇에 나눠 펴 담고 토마토소스와 치즈를 얹습니다.
4. 각 그릇에 달걀을 하나씩 깨뜨리고 노른자를 터뜨린 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 15~20분 굽습니다.
5. 가운데 달걀물이 흐르지 않고 단호박이 뜨거우면 꺼내 2분 식혀 먹습니다.