팽이버섯 밑동 간장구이

재료 8개

• 팽이버섯 밑동 · 깨끗한 부분 약 200g
• 감자전분 · 1큰술
• 다진 마늘 · 1작은술
• 진간장 · 1큰술
• 물 · 3큰술
• 꿀 · 1작은술
• 식용유 · 1큰술
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 팽이버섯 밑동의 흙 묻고 질긴 끝부분을 넉넉히 잘라 버립니다. 먹을 수 있는 단단한 부분만 빠르게 씻어 물기를 완전히 닦습니다.
2. 앞뒤로 감자전분을 얇게 묻히고 팬에 식용유를 두른 뒤 중약불에서 앞뒤를 충분히 익힙니다.
3. 간장, 물, 꿀과 다진 마늘을 섞어 팬에 붓고 버섯 양면에 묻혀 졸입니다.
4. 버섯이 속까지 뜨겁게 익고 소스가 걸쭉해지면 후추를 뿌려 냅니다.