팽이버섯 달걀 덮밥 도시락

재료 12개

• 팽이버섯 · 3봉(약 450g)
• 달걀 · 3개
• 밥 · 3공기(약 450g)
• 진간장 · 2큰술
• 고춧가루 · 1큰술
• 설탕 · 1작은술
• 참치액 · 1작은술
• 다진 마늘 · 1큰술
• 참기름 · 1작은술
• 식용유 · 1큰술
• 대파 · 1/3대
• 통깨 · 1작은술

조리 순서

1. 팽이버섯의 밑동을 잘라 가닥을 풀고 대파를 송송 썹니다.
2. 팬에 식용유를 조금씩 두르고 달걀 세 개를 각각 부쳐 완전히 익힌 뒤 덜어둡니다.
3. 같은 팬에서 팽이버섯을 충분히 익히고 간장·고춧가루·설탕·참치액·마늘을 넣어 수분이 줄 때까지 볶습니다.
4. 불을 끄고 참기름을 섞은 뒤 밥 세 그릇에 버섯과 달걀을 나눠 얹고 대파·통깨를 뿌립니다.
5. 도시락이라면 한 김 식혀 곧바로 냉장하고 3일 이내에 먹습니다. 다시 먹을 때 가운데까지 충분히 데웁니다.