간장 조림 가지덮밥

재료 10개

• 가지 · 1개(약 200g)
• 밥 · 1공기(약 150g)
• 감자전분 · 1큰술
• 올리브유 · 1큰술
• 진간장 · 1큰술
• 맛술 · 1큰술
• 알룰로스 · 1작은술
• 참치액 · 1/2작은술
• 물 · 2큰술
• 김가루 · 1큰술

조리 순서

1. 가지를 씻어 꼭지를 떼고 길게 반으로 가릅니다. 전자레인지에서 2~3분 익혀 부드럽게 만듭니다.
2. 간장, 맛술, 알룰로스, 참치액과 물을 섞어 소스를 만듭니다.
3. 가지의 물기를 닦고 전분을 얇게 묻혀 팬에 올리브유를 두른 뒤 양면을 노릇하게 굽습니다.
4. 소스를 넣고 가지를 뒤집어가며 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
5. 따뜻한 밥 위에 가지와 김가루를 올립니다.