차돌박이 오이 메밀국수

재료 9개

• 건메밀면 · 160g
• 오이 · 2개
• 차돌박이 · 160g
• 식초 · 2큰술
• 설탕 · 2작은술
• 소금 · 1/2작은술
• 진간장 · 2큰술
• 들기름 · 1큰술
• 통깨 · 1작은술

조리 순서

1. 오이를 가늘게 채 썰어 식초 1큰술, 설탕 1작은술과 소금에 20분 절인 뒤 물기를 짭니다.
2. 메밀면을 포장에 적힌 시간대로 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
3. 팬에서 차돌박이를 펼쳐 붉은 기가 없도록 굽고 나온 기름은 가볍게 닦아냅니다.
4. 간장, 남은 식초·설탕과 들기름을 섞어 국수에 버무립니다.
5. 두 그릇에 면을 나누고 구운 차돌박이와 절인 오이를 얹어 통깨를 뿌립니다.