매콤 가지 꽈리고추볶음

재료 13개

• 가지 · 2개
• 꽈리고추 · 8개
• 청양고추 · 선택 1개
• 다진 마늘 · 1큰술
• 쌀가루 · 1큰술
• 고춧가루 · 1작은술
• 고추장 · 1작은술
• 진간장 · 1큰술
• 맛술 · 1큰술
• 알룰로스 · 1작은술
• 식용유 · 1큰술
• 소금 · 1/4작은술
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 가지를 한입 크기로 썰어 소금을 뿌려 15분 두었다가 물기를 짭니다.
2. 꽈리고추는 반으로 자르고 청양고추는 다집니다. 간장·고추장·맛술·알룰로스를 섞습니다.
3. 가지에 쌀가루를 얇게 묻히고 식용유를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
4. 마늘과 고춧가루를 넣고 약불에서 향을 낸 뒤 꽈리고추와 양념장을 더해 2~3분 볶습니다.
5. 가지가 부드럽고 고추가 익으면 후추를 더해 냅니다.