토마토소스 가지 두부롤

재료 9개

• 가지 · 2개
• 두부 · 150g
• 달걀 · 2개
• 부추 · 15g
• 토마토소스 · 180g
• 모짜렐라 치즈 · 40g
• 참기름 · 1작은술
• 식용유 · 1작은술
• 소금 · 약간

조리 순서

1. 가지를 길게 얇게 썰고 팬에 식용유를 얇게 두른 뒤 부드러워질 때까지 양면을 굽습니다.
2. 두부의 물기를 짜서 으깨고 잘게 썬 부추·참기름·소금을 섞습니다.
3. 달걀을 풀어 팬에 얇게 부쳐 완전히 익힌 뒤 가지 너비에 맞게 길게 자릅니다.
4. 가지 위에 달걀 지단과 두부를 얹고 돌돌 말아 오븐용 그릇에 놓습니다.
5. 토마토소스를 둘러 붓고 치즈를 뿌려 180℃ 오븐에서 12~15분 구워 속까지 따뜻하고 치즈가 녹으면 냅니다.