단호박 양파 우유수프

재료 7개

• 손질 전 단호박 · 1개(약 800g)
• 양파 · 1/2개
• 우유 · 300ml
• 크림치즈 · 30g
• 버터 · 5g
• 식용유 · 1작은술
• 소금 · 약간

조리 순서

1. 단호박을 씻어 찜기에 넣고 젓가락이 들어갈 만큼 푹 찐 뒤 한 김 식힙니다.
2. 단호박을 갈라 씨를 제거하고 속살을 긁어냅니다.
3. 냄비에 식용유와 버터를 녹이고 채 썬 양파를 중불에서 부드럽고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 단호박 속살·볶은 양파·우유·크림치즈를 믹서기에 넣어 매끄럽게 갑니다.
5. 냄비에 옮겨 약불에서 저어가며 뜨겁게 데우고 소금으로 간합니다. 끓어 넘치지 않게 지켜봅니다.