오징어 마늘 오일 파스타

재료 11개

• 파스타면 · 160g
• 손질한 오징어 · 180g
• 마늘 · 5쪽
• 샬롯 · 1/2개
• 케이퍼 · 1작은술
• 페페론치노 · 1개(선택)
• 올리브유 · 1큰술
• 버터 · 5g
• 면수 · 100ml
• 소금·후추 · 약간
• 쪽파 · 1큰술

조리 순서

1. 오징어를 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고 마늘은 편 썰며 샬롯과 쪽파는 잘게 썹니다.
2. 파스타면을 포장지 시간보다 1분 짧게 삶고 면수 100ml를 남깁니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘·샬롯·페페론치노를 중약불에서 볶아 향을 냅니다.
4. 오징어와 케이퍼를 넣고 오징어가 불투명해지도록 볶은 뒤 면과 면수를 넣고 1~2분 더 조리합니다.
5. 오징어가 속까지 익었는지 확인하고 불을 끈 뒤 버터·후추를 섞어 두 그릇에 나눠 담습니다. 쪽파를 뿌립니다.