문어 아보카도 부라타 샐러드

재료 18개

• 자숙 문어 · 250g
• 아보카도 · 1개
• 방울토마토 · 10개
• 양파 · 1/4개
• 루꼴라 · 1줌
• 부라타 치즈 · 1개
• 그린 올리브 · 3큰술
• 발사믹식초 · 1.5큰술
• 레몬즙 · 1큰술
• 케이퍼 · 1큰술
• 홀그레인 머스터드 · 1작은술
• 꿀 · 1/2작은술
• 다진 마늘 · 1/2작은술
• 편마늘 · 약간
• 올리브유 · 약간
• 애플민트 · 약간
• 소금 · 약간
• 후추 · 약간

조리 순서

1. 아보카도와 방울토마토, 양파를 먹기 좋게 썰고 루꼴라는 씻어 물기를 뺍니다. 자숙 문어는 한입 크기로 자릅니다.
2. 팬에 올리브유를 조금 두르고 편마늘을 볶아 향을 낸 뒤 자숙 문어를 넣고 센 불에서 1~2분만 빠르게 볶습니다.
3. 발사믹식초, 레몬즙, 케이퍼, 홀그레인 머스터드, 꿀, 다진 마늘, 소금과 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
4. 접시에 루꼴라, 토마토, 양파, 아보카도와 따뜻한 문어를 담고 드레싱을 뿌립니다.
5. 그린 올리브와 부라타 치즈, 애플민트를 올려 바로 냅니다. 남은 샐러드는 실온에 오래 두지 않습니다.