팽이버섯 칠리 새우

재료 14개

• 새우 · 300g
• 마늘 · 6개
• 대파 · 0.5대
• 양파 · 0.5개
• 팽이버섯 · 250g
• 올리브오일 · 2큰술
• 고춧가루 · 6작은술
• 간장 · 2큰술
• 굴소스 · 2큰술
• 케찹 · 2큰술
• 알룰로스 · 2큰술
• 식초 · 2큰술
• 맛술 · 2큰술
• 후추 · 0.5작은술

조리 순서

1. 새우를 찬물에 해동해 물기를 닦고, 마늘·대파·양파를 잘게 썹니다. 팽이버섯의 밑동을 자릅니다.
2. 고춧가루, 간장, 굴소스, 케첩, 알룰로스, 식초, 맛술, 후추를 섞어 소스를 만듭니다.
3. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 새우와 팽이버섯을 빠르게 볶아 잠시 덜어둡니다.
4. 같은 팬에 남은 올리브유 1큰술과 마늘·대파·양파를 넣어 향이 날 때까지 볶고 소스를 넣어 한 번 끓입니다.
5. 새우와 팽이버섯을 다시 넣고 양념이 졸아들 때까지 볶습니다. 새우 속까지 불투명하게 완전히 익었는지 확인합니다.