두반장 없이 만드는 돼지고기 마파두부

재료 18개

• 두부 · 1모
• 돼지고기 다짐육 · 200g
• 대파 · 3큰술(잘게 썬 것)
• 다진 마늘 · 1큰술
• 다진 생강 · 1/2큰술
• 식용유 · 45ml
• 고추장 · 2큰술
• 된장 · 1큰술
• 설탕 · 2큰술
• 간장 · 2큰술
• 미림 · 2큰술
• 고춧가루 · 2큰술
• 굴소스 · 1큰술
• 후추 · 1/2작은술
• 물 · 350ml
• 전분 · 10g
• 참기름 · 1/2큰술
• 쪽파 · 20g

조리 순서

1. 두부를 주사위 모양으로 썰고 대파는 잘게 썰어 3큰술 준비합니다. 쪽파도 송송 썹니다. 고추장, 된장, 설탕, 간장, 미림, 고춧가루, 굴소스, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 대파 3큰술, 다진 마늘, 생강을 중불에서 1~2분 볶아 향을 냅니다.
3. 돼지고기 다짐육을 넣어 덩어리를 풀어가며 속까지 완전히 익힙니다.
4. 양념, 물, 두부를 넣고 끓어오르면 중불에서 약 5분 끓입니다.
5. 전분을 찬물 3큰술에 풀어 조금씩 넣고 약 1분 더 끓여 농도를 맞춥니다.
6. 참기름을 둘러 섞고 쪽파를 뿌려 냅니다.